Receta de Morcillo a la miel
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 1 kg de morcillo de ternera en dados gordos
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ¼ litro de vino blanco
- 8 cucharadas de vinagre
- 6 cucharadas de miel
- 8 cucharadas de aceite
- 1 copa de brandy
- 10 hebras de azafrán
- sal y pimienta
Instrucciones
Sazonar con sal y pimienta la carne. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la carne, añadir la cebolla, el ajo, el puerro y la zanahoria cortados en rodajas muy finas.
Cuando todo esté dorado, regar con el brandy y el vino. Añadir las hebras de azafrán y el pimentón, mover para que se integre todo y cocer unos 10 minutos.
Cubrir de agua y dejar que se haga a fuego lento 45 minutos. Diez minutos antes de retirarlo del fuego, añadir el vinagre y la miel.
Servir muy caliente.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 04/10/2011 14:45
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