Receta de Salteado de fideos y langostinos
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 300 gr de fideos finos
- 1/2 kg de langostinos
- 200 gr de almejas
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 100 gr de judías verdes
- aceite, sal, pimienta y perejil picado
Instrucciones
Pelar los langostinos y reservar las colas. Poner a rehogar en una cacerola con aceite las cabezas y cáscaras. Añadir 2 litros de agua, sazonar y dajar cocer 8 minutos. Colar y reservar el caldo.
Dorar con unas gotas de aceite, los fideos, mezclando bien para que todos tengan el mismo color. Retirar del fuego, escurrir y reservar el aceite. Cocer los fideos en el caldo de langostinos 2 minutos. Escurrir y reservar.
Cortar las verduras en juliana fina y saltear en el aceite de la fritura de los fideos. Cuando la verdura esté a punto, añadir las almejas y las colas de los langostinos.
Salpimentar y añadir los fideos cocidos. Saltear y servir caliente.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 18/12/2006 13:27
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