Sugerencias y Trucos de cocina
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| Café aromático | Para impresionar a los invitados con un café diferente, por ejemplo, con aires orientales, basta con moler unos granos de cardamomo y añadirlos al café molido o, una vez hecha la infusión, echarle un chorrito de agua de rosas o de azahar. |
| Café con leche más sabroso | Aunque lo normal es hacer el café con agua y, después, mezclarle la leche existe otra forma de prepararlo que aumenta su sabor. Pon el café molido directamente en la leche, llévalo a ebullición y después cuélalo. |
| Café con más cuerpo. | Hay personas a las que les gusta que el café quede espeso. Para conseguirlo, se le puede añadir un poco de achicoria, el sabor no se altera y el café gana cuerpo. |
| Café más rico | Según los buenos cafeteros, si utilizas una cafetera italiana, es muy recomendable dejar la mitad del filtro lleno de café entre cada uso y rellenarlo cuando lo vayas a preparar. El aroma del grano molido se impregnará en la cafetera y como resultado obtendrás un café más rico. |
| Café para no dormir | Si se quiere permanecer espabilado a base de café, lo mejor es consumir pequeñas dosis con frecuencia. Una gran cantidad de café en poco tiempo, no tiene la misma eficacia. |
| Café soluble más “italiano” | El café soluble es una solución práctica para cuando no se tiene cafetera o para no perder demasiado tiempo. Si quieres que te quede más parecido al “italiano” pon el café en la taza, añádele un poquito de agua fría y remuévelo hasta que se deshaga. Luego, ya puedes verter el agua caliente. La diferencia es notable. |
| Calamares rellenos sin palillo | Deja boquiabiertos a tus invitados con unos calamares rellenos que no se abren y no llevan palillo. El truco está en darle la vuelta a las bolsas cuando las laves. |
| Calamares siempre tiernos | Los calamares quedarán muchísimo más tiernos si, antes de cocinarlos, los bañas en leche durante dos o tres horas. Recuerda escurrirlos bien antes de prepararlos. |
| Calcula bien las espinacas | A la hora de preparar platos con espinacas es importante recordar que, en crudo, la ración por persona de esta verdura son 100 gr, pero si se cuecen, se deben calcular 500 gr, ya que merman muchísimo. |
| Caldo más claro y con menos grasa | Una buena forma de desengrasar un caldo y de conseguir, a la vez, que quede bien clarito consiste en montar una clara a punto de nieve y añadirla al caldo. Luego, remuévelo y pásalo por un colador de tela. |
| Calentar al microondas | Para que la comida no se enfríe enseguida tras calentarla en el microondas, cuando suene el timbre, no la saques de inmediato. Así el calor se repartirá uniformemente y el alimento se mantendrá caliente por más tiempo. |
| Callos sin olores | El olor desagradable que, a veces, emiten los callos crudos desaparecerá si los sumergimos en agua con un chorrito de vinagre durante un rato. |
| Camarones sin sorpresas | Para saber si los camarones que has comprado están realmente frescos, ponlos en agua con un diente de ajo, si se oscurecen quiere decir que no están frescos. |
| Canela en los guisos | Si has preparado un guiso de carne y resulta que ha quedado muy fuerte y pesado, añádele una cucharadita de canela en polvo y remuévelo bien. Esta especia ayudará a suavizar el sabor y, además, lo hará menos indigesto. |
| Canelones más suaves | Si quieres que los canelones te queden más suaves y jugosos, añade un par de cucharadas de bechamel al relleno. Quedan deliciosos. |
| Caramelo “express” | Una manera de preparar caramelo fácil y rápidamente es al microondas. Pon 100 gr de azúcar en un bol de cristal con 2 cucharadas soperas de agua, mézclalo y déjalo cocer 3-4 minutos. Saca el bol cuando el caramelo esté de color marrón claro y espera unos minutos. |
| Carne a la brasa | Este fin de semana sorprende a tus amigos convirtiéndote en el rey de la parrilla. Si vais a hacer carne a la brasa, añade al fuego una ramita de romero o de tomillo. La carne quedará deliciosa. |
| Carne a la parrilla mucho más rica | Pincélala con un preparado en el que hayas mezclado aceite, un diente de ajo y dos ramitas de perejil picado. |
| Carne asada en un momento | Para no perder demasiado tiempo asando una pieza de carne, el día anterior, coloca la carne en una cacerola y cúbrela con agua con sal. Cuando ases la carne al día siguiente, te darás cuenta de que se ha cocinado en menos tiempo y que presenta una corteza crujiente y un interior sabroso. |
| Carne asada más dorada | Una buena forma de conseguir que una pieza de carne asada y su jugo luzcan un tono dorado que provoque que a tus invitados se les haga la boca agua, es añadir una cucharadita de azúcar al agua con que se rocía al asado. Además, el sabor del plato mejorará enormemente. |
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